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斩拌机刀片,不锈钢材料斩拌机刀片,肉类斩碎机刀片
浏览: 发布日期:2020-02-11
斩拌机刀片
  1.斩拌机刀片是一种不规则的刀。其结构可分为三个部分:1 .刀尖区域2。刀片区3。安装区域。切拌刀刀尖距离可调,轴心距离可调,不可调  例如,拉斯卡切菜刀分为三个刀区  1.没有切削刃开口和起始刃约为0.3毫米的钝口的切削刃区域是不允许磨削的区域。  区域2和3是切割和混合刀的工作部件。刀的总体设计基于刀体的切割顺序和刀体的应力分布。尽管形状不规则,但在制造过程中,尤其是研磨过程中,必须保持原始形状,不得有任何随意性。  专用刀头区域没有切削刃,不允许磨削,因为它在刀头和锅底部之间保持一个小间隙(1.1毫米1.5毫米)。  这个间隙是保证产品精细密度的关键,对提高切割和混合效率起着非常重要的作用。
 
  二。斩拌机刀片和混合刀的技术要求
 
  所谓的技术要求是形成产品的必要条件  对于切菜刀,必须满足以下几个方面才能具有良好的质量
 
  1。材料
 
  必须是硬化耐腐蚀钢,即马氏体不锈钢工具钢,以确保生产的肉类符合国家食品卫生标准。  刀刃锋利、耐磨、使用寿命长、强度和韧性好、不裂刃、持续切割、不生锈、不污染食物。
 
  2,硬度
 
  切割和混合刀的耐磨性与硬度有关。同时,它必须具有良好的韧性。硬度和韧性的良好结合是切割和混合刀质量的基础。
 
  3。参数
 
  切菜刀和混合刀通常一组38个。每组动平衡单元不大于0.,质量差不大于3g,因为在0000转/分的高速旋转下可以保持运行稳定性。

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